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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖 
上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。