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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待
油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。