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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼

，洗净淮山和薏 
米 
。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 
姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。