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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。