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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、

蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 

笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。