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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。