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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。