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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切
片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。