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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 

匀，加入少量清水半

掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开

后转中 火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。