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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡

，
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，
倒入2勺油， 放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。