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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 
炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。