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　　做法：
洗净宰好鲫  鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。