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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。