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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂  一小块姜 ，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。