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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1
分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。