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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽 、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖 
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。