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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡  ，生
姜切片
， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。