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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。