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　　做法
：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水 快
熬干的时候加入
盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。