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　　做法：春笋 切成 片后加少 许盐捞出 后用清 水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。