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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻 炒 
1
 分钟左右。再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中  火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。