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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩 住春笋， 盖  上锅盖  大火煮开后

转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。