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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜

切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油
翻炒均
 匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。