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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段 
。
 锅烧 热， 
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春

笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。