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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。