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　　 做

法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。