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　　做法

：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖  大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。