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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放
两
勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。