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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。