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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。