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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮  泡软，拍裂 一小
块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐 调味即可品尝。