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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。