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　　做法：春笋切成片后
加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。