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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均 匀，加  入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。