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　　做法 
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩 住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。