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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水
半 掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。