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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。