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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入  盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖焖。