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　　 做法 ：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。