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　　做法：春 笋切成片 后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
 、葱段  翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。