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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。