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　　 做法： 春笋切成片后加  少许盐  捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右

 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。