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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 
右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。