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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。