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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖   上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
 汁时盖上锅盖 焖。