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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈 皮泡软， 
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料


，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。