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　　 做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖 大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。