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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。