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　　做 法：春笋

切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。