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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。